Ao chegar ao Mabu Thermas em Foz do Iguaçu, você imediatamente se vê convidado a explorar os sabores únicos da Tríplice Fronteira. Logo no cardápio, uma surpresa encantadora chama a atenção: a Sopa Paraguaia. No entanto, ao contrário do que o nome sugere, ela não tem caldo e não exige colher. Assim, você é bem-vindo ao delicioso e surpreendente mundo dessa receita tradicional, que combina simplicidade e sabor em cada mordida.
Na Tríplice Fronteira, região onde Brasil, Paraguai e Argentina se encontram, é comum encontrar esse prato que desafia a lógica. Afinal, quando pensamos em sopa, logo imaginamos uma refeição líquida, quentinha e servida em uma tigela. Contudo, no Mabu Thermas, a tradição ganha um novo sabor. A Sopa Paraguaia, na verdade, é um bolo salgado à base de milho, que carrega consigo uma história tão rica quanto sua textura macia.
De acordo com a lenda, tudo começou como uma simples tentativa de preparar uma sopa de milho. Entretanto, em tempos remotos, uma cozinheira distraída exagerou na quantidade de farinha ao preparar a receita cremosa. O resultado surpreendeu: a mistura ficou tão espessa que não havia como servi-la em um prato fundo. Diante da situação, a massa foi levada ao forno. Desse “erro”, nasceu um grande acerto: a Sopa Paraguaia, um bolo salgado irresistível, que conquistou gerações e atravessou fronteiras.
No Mabu Thermas, a Sopa Paraguaia recebe o carinho que só um prato regional autêntico merece. Preparada com ingredientes simples — milho, farinha de milho, queijo, cebola e ovos —, a iguaria se consagra como símbolo da cozinha tradicional, celebrando a rica cultura da Tríplice Fronteira. Além disso, sua crosta dourada e interior úmido tornam impossível resistir já na primeira mordida. O queijo derretido e o sabor marcante do milho se unem em equilíbrio perfeito, proporcionando uma experiência única.
Sopa paraguaia
Para quem visita Foz do Iguaçu e ainda não conhece a culinária local, a Sopa Paraguaia pode soar como um enigma, quase uma brincadeira culinária. No entanto, além do nome curioso, o prato entrega aconchego e sabor caseiro, típicos das receitas de família que carregam tradição e afeto.
E se você quiser recriar essa delícia em casa, o Chef Diego Missel, do Mabu Thermas, compartilha sua receita exclusiva de Sopa Paraguaia. Com ingredientes acessíveis e preparo simples, você poderá trazer o sabor da Tríplice Fronteira para sua própria cozinha.
Ingredientes:
340 g de milho verde
165 ml de óleo
2 ovos
400 ml de leite
300 g de fubá
200 g de queijo
50 g de cebola picada
20 g de cebolinha
10 g de salsinha
10 g de sal
8 g de fermento químico
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o óleo, a cebola, os ovos, o leite e o milho verde.
- Acrescente o fubá e bata por mais um minuto.
- Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes, exceto o fermento.
- Por último, adicione o fermento e incorpore delicadamente.
- Unte uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.
👉 Esta receita rende duas formas médias, ou cerca de 20 porções.
