Sopa Paraguaia: um clássico da Tríplice Fronteira

Ao chegar ao Mabu Thermas em Foz do Iguaçu, você é imediatamente convidado a explorar os sabores únicos da tríplice fronteira. No cardápio, uma surpresa encantadora: a Sopa Paraguaia. Ao contrário do que o nome sugere, ela não tem caldo e não exige colher! Bem-vindo ao delicioso e surpreendente mundo dessa receita tradicional, que combina simplicidade e sabor em cada mordida! Na Tríplice Fronteira, região de Foz do Iguaçu onde Brasil, Paraguai e Argentina se encontram, é comum encontrar esse prato que desafia a lógica. Afinal, quando pensamos em sopa, logo nos vêm à mente uma refeição líquida, quentinha e servida na tigela. Mas no Mabu Thermas, a tradição tem outro sabor. A Sopa Paraguaia, na verdade, é um bolo salgado, feito à base de milho, e que carrega consigo uma história tão rica quanto sua textura macia. Dizem que tudo começou como uma tentativa de preparar uma sopa de milho. Conta a lenda que, em tempos remotos, uma cozinheira distraída exagerou na farinha ao preparar uma receita cremosa de sopa. O resultado? A mistura ficou tão espessa que não havia como servi-la no prato fundo. Sem alternativas, a massa foi ao forno. E o erro virou acerto: nascia, assim, a Sopa Paraguaia, um bolo salgado irresistível, que conquistou gerações e atravessou fronteiras. No Mabu Thermas, a Sopa Paraguaia é tratada com o carinho que só um prato regional autêntico merece. Feita com ingredientes simples — milho, farinha de milho, queijo, cebola e ovos —, a iguaria é um símbolo da cozinha tradicional, celebrando a rica cultura da Tríplice Fronteira. Sua crosta dourada e interior úmido tornam impossível não se apaixonar logo na primeira mordida. O queijo derretido e o sabor marcante do milho se combinam em um equilíbrio perfeito, fazendo dela uma experiência única. Para quem visita Foz do Iguaçu e não está familiarizado com a culinária local, a Sopa Paraguaia pode parecer um enigma, uma brincadeira culinária. E talvez seja mesmo. Mas, além do nome inusitado, o que ela realmente entrega é uma sensação de aconchego e sabor caseiro, como aqueles pratos de família que carregam tradição e afeto. Quer preparar essa delícia em casa? O Chef Diego Missel, do Mabu Thermas, compartilha sua receita exclusiva de Sopa Paraguaia. Com ingredientes acessíveis e preparo simples, você pode recriar o sabor da Tríplice Fronteira na sua própria cozinha! Ingredientes: 340g de milho verde 165 ml de óleo  2 ovos 400 leite 300g de fubá 200g Queijo 50g cebola picada 20 g Cebolinha 10 g Salsinha 10 gramas de sal 8 g fermento químico Modo de Preparo Bater no liquidificador o óleo, a cebola, os ovos, leite e o milho verde Acrescentar o fubá e bater mais um minuto. Em uma bacia, colocar o restante dos ingredientes, menos o fermento químico e misturar bem. Por último, colocar o fermento e misturar. Untar uma assadeira, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por +ou- 35 minutos. Esta receita rende 2 formas médias, aproximadamente 20 porções.